コンセプト・こだわり concept & commitmen

創業から守り続けるこだわり

しゃぶしゃぶは、素材の味わいを最大限に引き出すシンプルなお鍋料理です。
だからこそ、私たちはお肉やお野菜など、使用する食材一つひとつに強いこだわりを持っています。
また、ご来店いただいたお客様に心からご満足いただけるよう、
ヴァンサンカンならではのおもてなしの心も常に忘れず、大切にしております。

厳選したお肉

常陸牛

茨城県が誇る銘柄牛。指定生産者の卓越した飼育管理技術と厳選された飼料により、30ヵ月にしっかりと育てられた黒毛和牛の中から、さらに選りすぐった最高級ブランドです。
ヴァンサンカンでは最高級A5ランクのお肉をご用意しております。
内閣総理大臣賞2連覇鹿児島黒牛

黒毛和牛生産量全国1位の鹿児島県で生産された「鹿児島黒牛」。
厳選された飼料と徹底的に管理した下で育てられ、きめ細かな霜降りと柔らかさ、豊かな風味が特徴です。
【第12回全国和牛能力共進会において内閣総理大臣賞】
史上初
内閣総理大臣賞4連覇宮崎牛

黒毛和牛生産量全国2位の宮崎県で生産された「宮崎牛」。
きめ細かな霜降りのジューシーで柔らかな脂肪は芳醇でコクがあり、口の中でさっぱりと溶け出すほどのが特徴です。
【第9～12回全国和牛能力共進会において内閣総理大臣賞】
ローズポーク

1983年に茨城県に誕生したブランド豚「ローズポーク」。ローズポークは一般的な国産豚の平均値と比較すると、うま味アミノ酸が2.7倍、甘味アミノ酸が1.5倍も含まれています。
風車豚

養豚先進国オランダで、味や旨味を日本人好みに作られた豚肉ブランド。食品安全・環境保全などの国際基準に準拠した方式で養豚・加工されており、サスティナブルフードとして注目されています。